حصري من مطبخى الحريرة المغربية

الحريرة
المقادير
1 نصف زلافة من العدس
2 زلافة من الحمص المنقوع
3 زلافة من قطع اللحم
4زلافة من البصل
5 زلافة من الطماطم المحكوكة (بدون بذور و بدون قشرة)
6 نصف زلافة من الكرافس المفروم
7 ملغقة من الزنجبيل
8 قبصة من الزعفران الملون
9 ملغقة من السمن و الملح
10 الابزار
11 زلافة من تالماء
12 زلافة من الدقيق
13 علبة صغيرة من مركز الطماطم
14 نصف زلافة من الشعرية
15 زلافة من القزبر و البقدونس
16 الماء الكافي للطهي
طريقة التحضير
1 نضع في طنجرة الضغط العدس,الحمص,اللحم ,البصل , الطماطم,الكرافس,الزنجبيل,الزعفران الملون, السمن مع اضافة الملحو الابزار ثم نفرغ لترين من الماء .
تغلق الطنجرة و توضع على النار حتى ينضج الحمص و اللحم لمدة 35 دقيقة.
2 في اناء نخلط الدقيق مع الماء و نحرك جيدا بطراب يدوي حتى يصبح الخليط سائلا. يجب ان لا تبقى كويرات الدقيق في الخليط.
3 نفتخ الطنجرة و بعد التاكد من النضج اللحم , نضيف مركز الطماطم , نحرك حتى يذوب كليا ثم نضيف خليط الدقيق و الماء, دون التوقفعن التحريك و ذلك لمدة 10 دقائق.
4 نضيف الشعرية والقزبر و البقدونس مع الاستمرار في التحريك و نترك الحريرة على نار هادئة.
تقدم الحريرة ساخنا

يسلمو عاشت ايدك